Salça, sebzelerin ezilip pişirilmesi ve ardından yoğunlaştırılmasıyla elde edilen bir yiyecek malzemesidir. Bu işlem sırasında su buharlaşır ve malzeme kıvam kazanır. Salça, domates ve biber salçası olmak üzere en fazla bu iki çeşit sebzeden üretilir. Salça, yemeklere, çorbaların içine, sandviçlere, pizzalara ve birçok farklı yemeğe tat vermek ve renk katmak için kullanılır.
Domates Salçası: En yaygın ve popüler salça çeşididir.
Domateslerin işlenmesi sonucu elde edilir. Sadece domates veya farklı
baharatlar ve malzemelerle karıştırılarak üretilebilir.
Biber Salçası: Biberlerin işlenmesiyle elde edilir. Tatlı veya acı biberler kullanılarak üretilebilir. Özellikle Orta Doğu ve Akdeniz mutfağında sıkça kullanılır.
Salça, mutfaklarımızın ayrılmaz bir parçasıdır ve birçok
yemeğe karakteristik bir tat ve renk katar. Hem tatlı hem de tuzlu yemeklerde
yaygın olarak kullanılır ve farklı çeşitleri farklı mutfaklarda ve yemeklerde
tercih edilir. Besleyici ve lezzetli bir malzeme olan salça, yemeklerinizi daha
da lezzetli hale getirmenin kolay bir yoludur.